紙を食べるヤギ。海苔を食べる日本人。
2010年 05月 05日
日本に帰ったら…美味しいお寿司を食べたい♪
ということで、今回はお寿司に関する話題を提供したいと思います。
巻き寿司に軍艦巻き。お寿司の名脇役として、「海苔」は欠かせません。海外ではあまり食されることはありませんが、日本人は昔から好んで海苔を口にしてきました。その結果…日本人は「海苔の精霊」から「贈り物」を授かったようです。
ヤギは紙を食べる動物として知られています。白ヤギさんも黒ヤギさんも、手紙を読まずに食べてしまうのは有名な話です。紙を消化するにはセルラーゼという酵素(こうそ)が必要なのですが、ヤギはこの酵素をもっているのです。正確には、ヤギ自身がこの酵素を作っているわけではなく、ヤギのおなかの中に共生している菌がこの酵素を作っていて、このおかげでヤギは紙を消化できるのです。
これまで、海苔は体の中で消化されずに排泄されるものと考えられていました。確かに、西洋人は海苔を消化する酵素を持っていません。ところが、日本人はこれをもっているようなのです。
海苔を消化する酵素というのは珍しく、海の中に棲むごく限られた細菌しかもっていません。日本人は昔からよく海苔を食べていたので、海苔と一緒にこの細菌を口にしたのかもしれません。そして、この海からやってきた細菌が、日本人のおなかの中にいた腸内細菌へと、海苔を消化する酵素をプレゼントしたのだろうと考えられています。
私たちの体は、私たちの食文化に合った体になっている、
ということでしょうか。
どうりでお寿司を食べたくなるわけです♪
↑↑↑
鯉は滝をのぼって竜になるそうです。 クリックお願いします♪
ということで、今回はお寿司に関する話題を提供したいと思います。
巻き寿司に軍艦巻き。お寿司の名脇役として、「海苔」は欠かせません。海外ではあまり食されることはありませんが、日本人は昔から好んで海苔を口にしてきました。その結果…日本人は「海苔の精霊」から「贈り物」を授かったようです。
ヤギは紙を食べる動物として知られています。白ヤギさんも黒ヤギさんも、手紙を読まずに食べてしまうのは有名な話です。紙を消化するにはセルラーゼという酵素(こうそ)が必要なのですが、ヤギはこの酵素をもっているのです。正確には、ヤギ自身がこの酵素を作っているわけではなく、ヤギのおなかの中に共生している菌がこの酵素を作っていて、このおかげでヤギは紙を消化できるのです。
これまで、海苔は体の中で消化されずに排泄されるものと考えられていました。確かに、西洋人は海苔を消化する酵素を持っていません。ところが、日本人はこれをもっているようなのです。
海苔を消化する酵素というのは珍しく、海の中に棲むごく限られた細菌しかもっていません。日本人は昔からよく海苔を食べていたので、海苔と一緒にこの細菌を口にしたのかもしれません。そして、この海からやってきた細菌が、日本人のおなかの中にいた腸内細菌へと、海苔を消化する酵素をプレゼントしたのだろうと考えられています。
私たちの体は、私たちの食文化に合った体になっている、
ということでしょうか。
どうりでお寿司を食べたくなるわけです♪
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# by dreamwhile | 2010-05-05 04:01